Die handwerkliche
Porchetta aus den Marken
Sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, handwerkliche Herstellung, Produktionsprozesse mit modernster Technologie, Zuverlässigkeit und Rückverfolgbarkeit aller Produktionszyklen für höchste Lebensmittelsicherheit.
- Glutenfrei allergenfrei
- Ohne Konservierungsstoffe
- Null Verschnitt
- Rohstoffe aus zertifizierter Lieferkette
- Gekühlter Versand24/48h
Probieren und überzeugen!
Italienischer Porchetta-Hersteller seit 1980
Die Marke Signoracci steht für „Qualität auf dem Tisch“. Seit jeher verwenden wir ausschließlich natürliche Aromen ohne Zusatz von Konservierungsstoffen; möglich wird das durch einen streng eingehaltenen Produktionszyklus, der beim rohen Fleisch beginnt und erst mit dem Versand des Produkts endet.
Ausstattung der neuesten Generation
- Produktionsfläche
- 2.000 m²
- Öfen der neuesten Generation
- 7
- Öfen für die Pasteurisierung
- 2
- Verpackungslinien
- 4
- Kühlfahrzeuge für Direktlieferungen
- 5
Export- und Kühlkettenlogistik
Die Zuverlässigkeit, die wir jedem Kunden garantieren – vom kleinsten bis zum größten –, ist unsere größte Stärke, zusammen mit der Frische und Qualität unserer Produkte.
24h
Für Bestellung, Kommissionierung und Lieferung
Lieferungen
Lieferungen an 6 von 7 Tagen
Kühlkette
Zertifizierte Kühlkette: 0 bis +4 °C
Prävention von Keimbelastung
Schockkühler
Die Produkte kommen direkt nach dem Ofen in den Schockkühler, um der Keimbildung vorzubeugen, die nach dem Garen entstehen könnte.
Entkeimungslampen
In allen Produktionsräumen und im Schockkühler sind UVGI-Entkeimungslampen installiert.
Desinfektion
Nach jedem Arbeitszyklus desinfizieren wir die Räume und alle Arbeitsbereiche vollständig.
Vakuumverpackung
Bereits seit 1980 setzen wir beim Verpacken auf die Vakuumtechnologie. Mit einer neuen automatischen Linie der neuesten Generation garantieren wir heute ein hochwertiges Produkt, das auf natürliche Weise haltbar bleibt – ohne Konservierungsstoffe.
Ökologische Nachhaltigkeit
Unser Unternehmen ist sich der Umweltwirkung bewusst, die der Energieverbrauch in unseren Produktionsphasen mit sich bringt. Deshalb haben wir 2022 unsere Energieversorgung umgestellt: Wir nutzen selbst erzeugten Strom aus unserer Photovoltaikanlage und beziehen zugekauften Strom aus erneuerbaren Quellen.
Porchetta mit IFS-, ISO-22000- und Bio-Zertifizierung
Seit jeher verwenden wir ausschließlich natürliche Aromen ohne Zusatz von Konservierungsstoffen. Qualität ist unser oberstes Ziel, immer im Einklang mit den Normen der Branche: Alle unsere Produktionsprozesse werden von internen und externen Stellen kontrolliert.
Probieren und überzeugen!
- „Traditionelle“ Rezeptur aus der Region
- Knusprig von außen, zart von innen
- Perfekt für Maschinen- und Messerschnitt
- Verfahren der Pasteurisierung
- Monatliche Analysen und Abstrichproben
- 2.000 m²Betriebsfläche
- 15.000Lieferungen pro Jahr
- 1.200Zufriedene Kunden
- 8.500Schweinehälften
- 6.800Ganze Spanferkel pro Jahr produziert
- 42.500Porchetta-Stücke pro Jahr produziert
8 Schritte
So entsteht unsere Porchetta: 8 Schritte
Verarbeitet werden Schweinehälften von 12 Monate alten Tieren oder ganze Spanferkel von etwa 6 Monaten.
Das Fleisch wird vollständig von Hand entbeint.
Gewürzt wird das Fleisch ausschließlich von Hand.
Anschließend wird von Hand vernäht und maschinell gebunden – so entsteht eine kompakte Rolle.
Die Rollen kommen in Gasöfen und garen dort rund 6 Stunden lang.
Nach dem Garen lagert die Porchetta rund 9 Stunden im Schockkühler.
Die Stücke werden von Hand portioniert, in 4 verschiedenen Portionsgrößen für jeden Bedarf.
Zum Schluss wird sie vakuumverpackt, automatisch gewogen und etikettiert.
Zuerst isst
das Auge mit!
Ein Produkt, das sich von selbst verkauft: Unsere Porchetta liegt mit goldbrauner Schwarte, sauberem Schnitt und unverwechselbarem Duft in der Theke. Denn noch vor dem Geschmack entscheidet der Blick – und hier stimmt alles, was der Kunde sehen will.
Probieren und überzeugen!